Fideos con costillar de cerdo , esta vez con cerdo ibérico , pero igual de bueno con costillar normal .
Ingredientes (4 porciones)
1/2 kg de costillas de cerdo
1 pimiento rojo
4 papas pequeñas (yo no las agregué)
2 alcachofas
1 cebolla
2 tomates (yo le puse un tomate seco también, me encanta)
2 dientes de ajo (también puedes agregar ajo dulce)
100 g de fideos (fideos cortos y gruesos)
pimientos
Azafrán
sal
aceite de oliva
Elaboración:
Rehogar las costillas y reservar, en el mismo aceite, dorar los pimientos cortados en tiras, las alcachofas limpias y partidas, la cebolla cortada en juliana, el ajo y el tomate rallado.
Poner todo en una cacerola con un litro extra de agua y cocinar ( costillas y verduras) . Pasados 15/20 minutos , añadir la patata troceada y los fideos .
Dejar cocinar unos 15 minutos más .
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj62xZAnaCZpbkIQ9_3oJGGMvH63aZM-y2lfmBMY4JzIVgcukNOZWua_5_pCSdkZ7gBQWrL_qfO-_jElhZqPvc5o_zlWNMUyhusmLjWJ_7wWNjxZLVpLxbsQF-lsxfjephFdakJ_HISho8/s1600/1615886130942477-1.png
