Berenjenas con miel, ¿qué os parece?
Te doy un truco que funciona para que queden crocantes y no absorban aceite, te explico como lo hago yo.
Elaboración:
Lavo y corto las berenjenas en palitos, las remojo en cerveza y las dejo reposar al menos media hora.
Escurrimos las berenjenas, secamos un poco el exceso de líquido en papel toalla, colamos la harina, yo uso harina de garbanzos, le echo un poco de sal a la harina, y colamos las berenjenas.
Freír en abundante aceite caliente, retirar sobre papel absorbente.
Disponer en un plato y servir con sirope de caña, una delicia.
nota _ Remojar las berenjenas en cerveza las hace más crujientes y no absorbe tanto aceite, «funciona».
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Ls73PKpmOD-a7c8NthmgbIxcKP1WlG6mMWNhrrj6ww_kdZmypSxTGHTSrHCB5W8kHSauuQHRrieJcsCcWDP0L3O0M2Wm4DB1ciBUMcbnYd1kexBQpwdAtfAwBN5PLH3zy5MBY0Xr35k/s1600/1611076269715044-0.png
